填空題牛肉的結(jié)締組織（），肌肉纖維粗而長(zhǎng)。
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制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
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在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
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烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
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