填空題因?yàn)椴菟岷枯^高,食用前要用水及清水漂洗的是()。
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豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是()。
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餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
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以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是()。
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風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
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南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
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以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
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下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
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