填空題蛋糕漿屬于（），原料以面粉、雞蛋、糖為主。
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糖油餡中的糖必須是白砂糖。
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無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
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咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
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以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
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生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
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制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
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南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
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