最新試題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
烤甘露酥入爐時用（）火。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
生甜餡制作的原則是（）
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。