最新試題
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
燒賣皮的搟制方法為()。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
風(fēng)車酥一般是采用()的開酥方法制作的。