多項選擇題介質過濾除菌的機理有()
A.直接攔截
B.表面吸附
C.慣性撞擊
D.擴散攔截
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1.多項選擇題空氣除菌的方法有()
A.輻射滅菌
B.加熱滅菌
C.靜電除菌
D.介質過濾
2.多項選擇題酶解法液化、糖化淀粉常用的是哪些酶()
A.α-淀粉酶
B.異淀粉酶
C.普魯藍酶
D.β-淀粉酶
3.多項選擇題原料除雜有哪幾種方式()
A.浸泡
B.篩選
C.風選
D.磁力除鐵
4.多項選擇題高濃度細胞培養(yǎng)的方法有()
A.流加培養(yǎng)
B.高細胞濃度連續(xù)培養(yǎng)
C.菌體循環(huán)利用
D.加入誘導劑
5.多項選擇題細菌有哪幾種基本形態(tài)()
A.球形
B.桿形
C.螺旋形
D.弧形
最新試題
目前我國醬油生產上以使用根霉為主。()
題型:判斷題
按照成品得組織狀態(tài)分類,攪拌型酸乳是先發(fā)酵后罐裝而得成品。()
題型:判斷題
腐乳發(fā)酵主要有哪兩個階段?()
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?在納豆的生產過程中,相對濕度要在多少以上?()
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?葡萄破碎后送入發(fā)酵罐進行發(fā)酵,充滿系數約為()
題型:單項選擇題
?食品發(fā)酵的原料有哪些()
題型:多項選擇題
?下面哪種酒被稱為液體蛋糕?()
題型:單項選擇題
?新鮮葡萄汁經發(fā)酵制得的葡萄酒稱為原酒,還需要經過一定時間的貯存(或稱陳釀)和適當的工藝處理,來達到商品葡萄酒的品質。紅葡萄酒貯酒溫度為(),在地下酒窖中進行,采用橡木桶或不銹鋼罐。
題型:單項選擇題
豆腐乳的前期發(fā)酵過程,就是豆腐坯發(fā)霉的過程,此過程可通過自然發(fā)霉和接種發(fā)酵兩種方式完成。()
題型:判斷題
?醬油的生產中,蒸料達到要求為:一熟、二軟、三疏松、四不粘手、五不夾心、六有熟料固有的色澤和香氣。
題型:判斷題