多項(xiàng)選擇題高濃度細(xì)胞培養(yǎng)的方法有（）
A.流加培養(yǎng)
B.高細(xì)胞濃度連續(xù)培養(yǎng)
C.菌體循環(huán)利用
D.加入誘導(dǎo)劑
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1.多項(xiàng)選擇題細(xì)菌有哪幾種基本形態(tài)（）
A.球形
B.桿形
C.螺旋形
D.弧形
2.多項(xiàng)選擇題按發(fā)酵過程中對氧的不同需求來分，發(fā)酵類型可分為（）
A.厭氧發(fā)酵
B.兼性厭氧發(fā)酵
C.通風(fēng)發(fā)酵
D.固態(tài)發(fā)酵
3.多項(xiàng)選擇題按發(fā)酵工藝流程區(qū)分，發(fā)酵類型可分為（）
A.分批發(fā)酵
B.流加發(fā)酵
C.半連續(xù)發(fā)酵
D.連續(xù)發(fā)酵
最新試題
?醬油的生產(chǎn)中，蒸料達(dá)到要求為：一熟、二軟、三疏松、四不粘手、五不夾心、六有熟料固有的色澤和香氣。
題型：判斷題
?新鮮葡萄汁經(jīng)發(fā)酵制得的葡萄酒稱為原酒，還需要經(jīng)過一定時(shí)間的貯存（或稱陳釀）和適當(dāng)?shù)墓に囂幚恚瑏磉_(dá)到商品葡萄酒的品質(zhì)。紅葡萄酒貯酒溫度為（），在地下酒窖中進(jìn)行，采用橡木桶或不銹鋼罐。
題型：單項(xiàng)選擇題
?制作四川泡菜應(yīng)選用什么容器？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
?達(dá)到發(fā)酵終點(diǎn)的酸乳需進(jìn)行迅速冷卻，以便有效地抑制乳酸菌的生長，降低酶活力，防止產(chǎn)酸過度，減低和穩(wěn)定脂肪上浮和乳清析出的速度。
題型：判斷題
?影響食品發(fā)酵的因素包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
?可用于酸奶發(fā)酵的乳酸菌的品種包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
?葡萄酒中哪一功能性成分對人體有抗菌、抗癌及抗誘變的作用？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
?醬香型白酒的特點(diǎn)是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。醬香型白酒的代表是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
腐乳發(fā)酵主要有哪兩個階段？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冷麥汁溶解氧的控制可以根據(jù)酵母添加量和酵母繁殖情況而定，一般要求混合冷麥汁溶解氧不低于（）mg/L。
題型：單項(xiàng)選擇題