多項(xiàng)選擇題防止菌種退化的措施有()
A.控制傳代次數(shù)
B.選擇合適的保藏方法
C.菌種穩(wěn)定性檢查
D.分離復(fù)壯
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你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題酵母菌通常的接種量為()
A.20~25%
B.5~10%
C.7~15%
D.1~5%
2.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌通常的接種量為()
A.20~25%
B.5~10%
C.7~15%
D.1~5%
3.多項(xiàng)選擇題介質(zhì)過濾除菌的機(jī)理有()
A.直接攔截
B.表面吸附
C.慣性撞擊
D.擴(kuò)散攔截
4.多項(xiàng)選擇題空氣除菌的方法有()
A.輻射滅菌
B.加熱滅菌
C.靜電除菌
D.介質(zhì)過濾
5.多項(xiàng)選擇題酶解法液化、糖化淀粉常用的是哪些酶()
A.α-淀粉酶
B.異淀粉酶
C.普魯藍(lán)酶
D.β-淀粉酶
最新試題
蒸餾酒是以糧谷、薯類、水果、乳類為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒,下面屬于蒸餾酒的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
?影響食品發(fā)酵的因素包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
?發(fā)酵原料的質(zhì)量要嚴(yán)格控制,發(fā)酵過程要選擇合適的菌種,只有好的原料,才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。
題型:判斷題
目前我國(guó)醬油生產(chǎn)上以使用根霉為主。()
題型:判斷題
?下面哪種酒被稱為液體蛋糕?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?在納豆的生產(chǎn)過程中,相對(duì)濕度要在多少以上?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?葡萄破碎后送入發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵,充滿系數(shù)約為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?啤酒享有“液體面包”的美稱,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤以()維生素較豐富,還含有多種人體必需氨基酸、礦物質(zhì)等。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?制作四川泡菜應(yīng)選用什么容器?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄酒的三大保健功效是什么()
題型:多項(xiàng)選擇題