單項(xiàng)選擇題關(guān)于結(jié)構(gòu)類(lèi)似物，下列說(shuō)法正確的是（）

A.S-2氨基乙基-L-半胱氨酸（AEC）是賴(lài)氨酸的結(jié)構(gòu)類(lèi)似物
B.α-噻唑丙氨酸（α-TA）是亮氨酸的結(jié)構(gòu)類(lèi)似物
C.a-氨基b-羥基戊酸（AHV）是蘇氨酸的結(jié)構(gòu)類(lèi)似物
D.以上說(shuō)法都對(duì)


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1.單項(xiàng)選擇題氨基酸發(fā)酵過(guò)程中若發(fā)生噬菌體污染時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些明顯的變化，主要表現(xiàn)在（）

A.發(fā)酵液光密度值急劇下降
B.發(fā)酵液泡沫增多、粘度增大，甚至呈膠體
C.C源、N源以及氧的消耗減慢甚至停滯，排氣中CO2含量迅速下降
D.以上說(shuō)法都對(duì)

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于谷氨酸發(fā)酵，下列說(shuō)法不正確的是（）

A.生產(chǎn)上所用谷氨酸產(chǎn)生菌的種類(lèi)與Lys產(chǎn)生菌基本一致
B.其兩大類(lèi)原料的發(fā)酵工藝主要區(qū)別在于發(fā)酵過(guò)程是否需要添加青霉素、表面活性劑等
C.與Lys發(fā)酵相比較，谷氨酸發(fā)酵要消耗更多的氮源
D.加晶種起晶時(shí)，需要控制溶液的pH，以利于較大結(jié)晶顆粒的形成

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一種不屬于必須氨基酸（）

A.Ile
B.Leu
C.Met
D.Arg

4.單項(xiàng)選擇題與陽(yáng)離子樹(shù)脂進(jìn)行交換時(shí)，在無(wú)其他離子干擾的情況下，下列哪種氨基酸優(yōu)先被吸附（）

A.賴(lài)氨酸（PI=9.74）
B.亮氨酸（PI=5.98）
C.谷氨酸
D.天冬氨酸（PI=2.77）

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于利用發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸的生產(chǎn)實(shí)例的敘述中，錯(cuò)誤的是（）

A.常用的谷氨酸產(chǎn)生菌有好氧性的谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌等
B.生產(chǎn)用的培養(yǎng)基通常是由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸二氫鉀、  氧化鉀、 硫酸鎂、生物素等配制而成的液體培養(yǎng)基，從培養(yǎng)基的成分上分析，該培養(yǎng)基為合成 培養(yǎng)基
C.發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)通過(guò)發(fā)酵罐上面連接的通氣、攪拌、接種、加料、冷卻、PH檢測(cè)等 裝置嚴(yán)格控制發(fā)酵條件
D.提取出來(lái)的谷氨酸用適量的Na2CO3溶液中和后，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾、濃縮、離心分離 等步驟，便制成了味精