最新試題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于病源微生物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
題型：判斷題
當(dāng)加酸凝固時(shí)，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
題型：多項(xiàng)選擇題
光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項(xiàng)選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）
題型：判斷題