名詞解釋鐵扒

參考答案： 是指加工成形的原料，經(jīng)腌漬調(diào)味后，放在鐵扒爐上，扒成帶有網(wǎng)狀的焦紋，并達到規(guī)定火候的烹調(diào)方法。