最新試題
西餐廚房工具、設備和餐具的養(yǎng)護需要（）。
在西餐烹調中，豬肉菜可以不用全熟供餐。
黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。
朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。
餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。
珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調方法。
和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。
在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。
在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。
用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調法。