最新試題
大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是()
題型:單項選擇題
影響呼吸強度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有()
題型:多項選擇題
食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓,滲透壓隨濃度的提高而減少。
題型:判斷題
蘋果醬加工中按果肉100g加糖70~80g的配料比較合適。
題型:判斷題
爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機,專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型:判斷題
果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指()
題型:單項選擇題
蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮,防止煮爛。
題型:判斷題
有機酸是果蔬酸味的主要物質(zhì),主要有哪三種?()
題型:多項選擇題
蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù),對酶解后的果汁進行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。
題型:判斷題
將新鮮采收的產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱,將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為()
題型:單項選擇題