問答題燙漂其主要目的是什么？
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影響細(xì)胞的保水力的因子有（）
題型：多項選擇題
氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。
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在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。
題型：判斷題
制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。
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將新鮮采收的產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）
題型：單項選擇題
有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）
題型：多項選擇題
食品均質(zhì)機(jī)是食品的精加工機(jī)械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。
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果脯表面容易吸濕流糖的主要原因之一是還原糖含量太低。
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原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）
題型：單項選擇題
氣調(diào)儲藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。
題型：判斷題