問答題簡述冷藏運輸設備的要求
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影響細胞的保水力的因子有（）
題型：多項選擇題
下列方式中引起呼吸強度增高的有（）
題型：多項選擇題
果脯表面容易吸濕流糖的主要原因之一是還原糖含量太低。
題型：判斷題
蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。
題型：判斷題
原料經預處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產品是（）
題型：單項選擇題
回軟不可以促進干制品內部與外部水分的轉移。
題型：判斷題
果醬加工可溶性固形物達到75%時，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。
題型：判斷題
有機酸是果蔬酸味的主要物質，主要有哪三種？（）
題型：多項選擇題
氣調儲藏多用于果蔬的長期貯藏。
題型：判斷題
爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型：判斷題