判斷題回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。
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回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。
題型：判斷題
原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品均質(zhì)機(jī)是食品的精加工機(jī)械，它常與物料的混合、攪拌及乳化機(jī)械配套使用。
題型：判斷題
對發(fā)酵腌制品來說，發(fā)酵之后，蔬菜的含糖量會大大降低，而含酸量則相應(yīng)增加。
題型：判斷題
下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。
題型：判斷題
氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。
題型：判斷題
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題型：判斷題
榨汁前或浸提時的加熱溫度應(yīng)根據(jù)果蔬汁的顏色決定。
題型：判斷題