單項選擇題制作膠凍類菜肴的膠質(zhì)主要成分是（）
A.瓊脂
B.明膠
C.肉皮
D.果膠
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1.單項選擇題沙丁魚去骨后應(yīng)是（）凈魚肉。
A.一片
B.兩片
C.三片
D.四片
2.單項選擇題由于人類活動具有（），根據(jù)其活動而產(chǎn)生三種道德。
A.獨立性
B.社會性
C.實踐性
D.創(chuàng)造性
3.單項選擇題制作蒔蘿燴海鮮要把海鮮（）
A.切成丁
B.切成片
C.過一遍油
D.過一遍水
4.單項選擇題廣義的成本是指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的（）耗費(fèi)之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.各項
5.單項選擇題色拉米腸以（）生產(chǎn)的最為著名。
A.英國
B.意大利
C.法國
D.德國
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