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最新試題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
制作禽類派常常會用到油皮面團。
配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。
將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
禽肉餡的口味不能太重。
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。