判斷題競爭的實(shí)質(zhì)是科技和資金的競爭。
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金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
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鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
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青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
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制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
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配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
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常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
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凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。
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沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
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