單項(xiàng)選擇題制作辣根少司的原料有（）。

A.橙皮絲
B.鮮奶油
C.培根末
D.大蒜末


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)不稱(chēng)職員工的培訓(xùn)，是指對(duì)不能勝任本職工作的員工進(jìn)行的（）。

A.再就業(yè)培訓(xùn)
B.強(qiáng)制性培訓(xùn)
C.挽救性培訓(xùn)
D.象征性培訓(xùn)

2.單項(xiàng)選擇題小牛腰的外圍包有一層很厚的（）。

A.肉纖維
B.水化層
C.筋膜
D.脂肪

3.單項(xiàng)選擇題制作鐵扒類(lèi)菜肴適宜使用質(zhì)地（）的原料。

A.鮮嫩
B.松軟
C.堅(jiān)韌
D.清潔干爽

4.單項(xiàng)選擇題“horseradish sauce”的中文意思是（）。

A.文也少司
B.檸檬少司
C.黃油少司
D.辣根少司

5.單項(xiàng)選擇題制作鹿肉扒的少司要在鹿燒汁內(nèi)加上（）、金酒煮透。

A.檸檬皮
B.杜松子
C.百里香
D.他拉根