單項(xiàng)選擇題制作鹿肉扒的少司要在鹿燒汁內(nèi)加上（）、金酒煮透。

A.檸檬皮
B.杜松子
C.百里香
D.他拉根


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1.單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品中含糖分較多的品種有（）。

A.牡蠣
B.鱖魚
C.海帶
D.鯉魚

2.單項(xiàng)選擇題貨真價(jià)實(shí)是（）的重要組成部分。

A.社會(huì)公德
B.職業(yè)道德
C.公平交易
D.注重信譽(yù)

4.單項(xiàng)選擇題四季豆中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）。

A.龍葵素
B.氫氰酸
C.皂素
D.秋水仙堿

5.單項(xiàng)選擇題（）能確定和增加菜肴的口味。

A.基礎(chǔ)湯
B.奶油
C.少司
D.配菜