單項(xiàng)選擇題制作焗番茄的主要原料是番茄、（）、蒜末、黃油等。

A.胡蘿卜
B.洋蔥末
C.芹菜
D.計(jì)司粉


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1.單項(xiàng)選擇題西冷牛扒主要是由（）的脊肉構(gòu)成的。

A.上腦部
B.肋背部
C.上腰部
D.米龍部

2.單項(xiàng)選擇題制作匈牙利燴牛肉的時(shí)候原料有（）

A.牛膝草
B.鼠尾草
C.迷迭香
D.芥末醬

3.單項(xiàng)選擇題制作海鮮串的要把青椒（）

A.切成末
B.切成圈
C.切成塊
D.切成絲

4.單項(xiàng)選擇題餐飲銷售與利潤的差，構(gòu)成餐飲產(chǎn)品的（）

A.毛利額
B.成本
C.原料成本
D.人工費(fèi)用

5.單項(xiàng)選擇題制作冷番茄湯是的原料一般常有（）

A.胡椒末
B.洋蔥末
C.茴香末
D.培根末