判斷題雄性珍珠雞比雌性珍珠雞肉質(zhì)好。
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蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型：判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
題型：判斷題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
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青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型：判斷題
肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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配菜的作用是使菜肴的價值更高。
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常在主菜后食用的是甜點沙拉。
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