最新試題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
將切好的鵝肝放入盤中，導入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
常在主菜后食用的是甜點沙拉。
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。
海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。