最新試題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
制作禽類派常常會用到油皮面團(tuán)。
法國汁是微甜的。
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。