單項(xiàng)選擇題金槍魚肉質(zhì)的特點(diǎn)是（），味鮮美，是名貴的烹調(diào)原料。

A.肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、橙黃色
B.肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、暗紅色
C.肉質(zhì)細(xì)嫩、橙黃色
D.肉質(zhì)細(xì)嫩、暗紅色


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2.單項(xiàng)選擇題鯷魚其魚體細(xì)長(zhǎng)、（）、肉質(zhì)細(xì)膩、味鮮美。

A.銀白色
B.銀灰色
C.金黃色
D.淡白色

3.單項(xiàng)選擇題谷類的糊粉層中含（）較多。

A.纖維素
B.脂肪
C.水
D.淀粉

4.單項(xiàng)選擇題（）的罐頭制品，俗稱“銀魚柳”。

A.沙丁魚
B.鯷魚
C.鱘魚
D.金槍魚

5.單項(xiàng)選擇題海鱸魚一般生活于（）

A.深海
B.近海
C.海洋底層
D.海洋上層