單項選擇題谷類中缺乏的必需氨基酸是（）氨酸。

A.蘇
B.纈
C.苯丙
D.賴


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1.單項選擇題黃油、奶油、植物油較適宜的營養(yǎng)強(qiáng)化劑是（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素E

2.單項選擇題金槍魚肉質(zhì)的特點是（），味鮮美，是名貴的烹調(diào)原料。

A.肉質(zhì)堅實、橙黃色
B.肉質(zhì)堅實、暗紅色
C.肉質(zhì)細(xì)嫩、橙黃色
D.肉質(zhì)細(xì)嫩、暗紅色

4.單項選擇題鯷魚其魚體細(xì)長、（）、肉質(zhì)細(xì)膩、味鮮美。

A.銀白色
B.銀灰色
C.金黃色
D.淡白色

5.單項選擇題谷類的糊粉層中含（）較多。

A.纖維素
B.脂肪
C.水
D.淀粉