判斷題水果冷湯的口感是水果軟爛、湯汁細膩。
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蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯,常常加()和香料等。
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冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
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羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
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以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是()。
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下列關(guān)于奶油少司的說法,正確的是()。
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制作完的肉卷可保持()天。
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以下整雞脫骨的步驟正確的是()。
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將海鱸魚的魚尾朝(),魚背朝向自己放置。
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下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是()。
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