判斷題紅魚子醬是用鱘魚的魚卵加工制成的。
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制作完的肉卷可保持（）天。
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蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
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將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
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以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
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羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
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曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
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下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
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法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
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用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
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蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項(xiàng)選擇題