判斷題初步熱加工不是一種烹調(diào)方法。
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處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括()。
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肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊,分別為()各兩塊。
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煙熏三文魚第一個布置可以是()。
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填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
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以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
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取雞內(nèi)臟時,需要先將()剝離。
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裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
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烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
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()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
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