判斷題炒制菜肴的特點(diǎn)是外焦里嫩。
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在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
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以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
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因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
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以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
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取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
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雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題