單項選擇題()污染環(huán)境,可通過食物鏈進入人體。
A.細菌
B.化學(xué)農(nóng)藥
C.黃曲霉
D.昆蟲
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1.單項選擇題指出()成本的途徑,是成本核算的任務(wù)之一。
A.降低
B.提高
C.改變
D.完善
2.單項選擇題下列白子哪種烹調(diào)方法是以熱空氣為傳熱介質(zhì)的()
A.蒸
B.烤
C.燴
D.炸
3.單項選擇題洋白菜原產(chǎn)于()
A.亞洲西部
B.北美洲
C.北歐
D.地中海沿岸
4.單項選擇題蛤蜊刀刀身扁平,所以()用于剖開蛤蜊外殼。
A.刀口鋒利
B.刀口無刃
C.刀頭上翹
D.刀柄短粗
5.單項選擇題糖類的主要食物來源是谷類和()食品。
A.根莖類
B.家禽類
C.家畜類
D.海產(chǎn)類
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雞腿肉的優(yōu)點是()。
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以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
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以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
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烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項()。
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腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會用()等原料。
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在禽類中,屬于深色肉(也稱紅肉)的是()。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬,以下鹽水的重量百分比不適合的為()。
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整鴨處理是會用到的工具包括()。
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