單項(xiàng)選擇題糖類的主要食物來源是谷類和（）食品。

A.根莖類
B.家禽類
C.家畜類
D.海產(chǎn)類


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1.單項(xiàng)選擇題在（）環(huán)境，可通過生物富集作用作用于人體。

A.微生物
B.昆蟲污染
C.化學(xué)農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染

2.單項(xiàng)選擇題Saddle的中文意思是（）

A.肋背部
B.羊馬鞍
C.后臀部
D.后腿

3.單項(xiàng)選擇題將原料直接放入沸水中，加熱至所需火候，再過涼的方法是（）

A.冷水加工法
B.沸水加工法
C.溫煮法
D.沸煮法

5.單項(xiàng)選擇題一般燜的傳熱介質(zhì)是（）

A.水
B.油
C.熱空氣
D.水和熱空氣