單項選擇題（）的動作要領(lǐng)是用刀由上往下切壓的同時把刀前推。

A.直切法
B.推切法
C.拉切法
D.轉(zhuǎn)切法


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1.單項選擇題在制作炸土豆卷時，應(yīng)將土豆泥內(nèi)加入適量的（）

A.奶酪
B.奶油
C.蛋黃
D.蛋青

2.單項選擇題cauliflower in butter譯為中文意思是（）

A.煮菜花
B.黃油胡蘿卜
C.黃油菜花
D.黃油扁豆

3.單項選擇題不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是（）

A.炸油中的3-4苯并芘
B.油墨中的多氯聯(lián)苯
C.陶器中的鉛
D.塑料袋中的氯乙烯

5.單項選擇題菠菜泥的英文為（）

A.MashedPotatoes
B.Boiled Spinach
C.Mashedspinach
D.Boiled beans