單項(xiàng)選擇題煎制的菜肴大多具有（）的特點(diǎn)。

A.外焦里嫩
B.松軟鮮嫩
C.清淡爽口
D.原汁原味


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1.單項(xiàng)選擇題制作瑞士土豆餅的主要原料是土豆和（）等。

A.胡蘿卜、洋蔥
B.洋蔥、培根
C.胡蘿卜、培根
D.洋蔥、蛋黃

2.單項(xiàng)選擇題我國西餐發(fā)展較快的時(shí)期是（）

A.20世紀(jì)50年代
B.20世紀(jì)80年代以后
C.清朝末年
D.民國初年

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于非必需氨基酸的是（）

A.纈氨酸
B.胱氨酸
C.苯丙氨酸
D.異亮氨酸

5.單項(xiàng)選擇題湯桶的英文為（）

A.Sautépan
B.Friedpan
C.Stock Pot
D.Sauce pan