單項(xiàng)選擇題火龍果500克，加工后有40克的皮，此火龍果的出材率是（）。

A.88%
B.90%
C.92%
D.94%


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2.單項(xiàng)選擇題莜面餃子的成熟方法是（）制法。

A.烙
B.煎
C.蒸
D.煮

3.單項(xiàng)選擇題木薯中含有（），不可生食。

A.丹寧
B.龍癸素
C.葉綠素
D.氰基苷

4.單項(xiàng)選擇題烤制各式燒餅和酵母發(fā)酵面坯品種時(shí)，應(yīng)使用（）的溫度烤制。

A.140～170℃
B.170～200℃
C.200～220℃
D.240～280℃

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要損害人的部位是（）。

A.神經(jīng)
B.肝臟
C.腎臟
D.膀胱