最新試題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是()。
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
燒賣皮的搟制方法為()。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
雞粒餡是()。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。