單項(xiàng)選擇題將馬乃司在（）以下的冷藏柜中保存，會(huì)使其脫油。
A.15℃
B.10℃
C.5℃
D.0℃
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1.單項(xiàng)選擇題把調(diào)制好的馬乃司應(yīng)放于（）以上的冷藏柜內(nèi)保存。
A.0℃
B.5℃
C.10℃
D.15℃
2.單項(xiàng)選擇題正常人體每日攝入的（）提供的能量，應(yīng)占進(jìn)食總熱量的10～15%。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類(lèi)
D.水
3.單項(xiàng)選擇題制作魚(yú)基礎(chǔ)湯時(shí)，微火煮最長(zhǎng)不能超過(guò)（），否則會(huì)影響湯的香味。
A.30分鐘
B.50分鐘
C.100分鐘
D.120分鐘
4.單項(xiàng)選擇題將刀刃朝上，如刀刃能反射出光線(xiàn)，則表明刀刃（）
A.鋒利
B.較鈍
C.平直
D.凸凹不平
5.單項(xiàng)選擇題雷電的形成是由于雷云中的（）
A.電壓過(guò)高
B.電流過(guò)大
C.電子積累
D.電荷積累
最新試題
處理類(lèi)似比目魚(yú)之類(lèi)的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚(yú)類(lèi)的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題