最新試題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
雞粒餡是()。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
南瓜類面團調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。