最新試題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。