最新試題
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
雞粒餡是()。
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。