最新試題
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
燒賣皮的搟制方法為()。
下屬于蛋面類面團的是()。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
南瓜類面團調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。
雞粒餡是()。