最新試題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
燒賣皮的搟制方法為()。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
下屬于蛋面類面團的是()。
雞粒餡是()。