判斷題制作奶油炸蝦球時，應配以煮土豆和時令蔬菜作為配菜。
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龍蝦的預處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
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（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
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以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
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雞的捆扎成型正確步驟是（）。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
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以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
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填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
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