最新試題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。