判斷題某毛重2500克,出材率60%,其損耗率應(yīng)為40%。
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腌漬三文魚可以使用()等原料。
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蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是()。
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以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的()。
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以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
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烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
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填餡工藝中,適用于填“殼”的原料有()。
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