單項選擇題面點原料在冷藏柜存放時應用（）包裝。

A.整理箱
B.塑料袋
C.保鮮膜
D.包裝紙


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2.單項選擇題使用保溫操作臺首先要（），然后再開啟電源。

A.加水
B.設定溫度
C.開啟照明
D.放入面點

3.單項選擇題河豚魚毒素對熱穩(wěn)定、（）均不被破壞。

A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.以上都是

4.單項選擇題四季豆中毒主要有毒成分是植物血凝素和（）。

A.皂素
B.氰苷
C.皂苷
D.龍葵素

5.單項選擇題下列最適宜制餡的海參是（）。

A.光參
B.禿參
C.大烏參
D.灰刺參