單項(xiàng)選擇題在燃燒過(guò)程中，燃?xì)鈬婋x火孔的速度大于燃燒速度，火焰難以維持穩(wěn)定，這種現(xiàn)象稱為“（）”。

A.脫火
B.回火
C.過(guò)火
D.小火


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)對(duì)礦物質(zhì)的生理功能敘述中正確的是（）

A.促進(jìn)體內(nèi)鈣和磷的代謝
B.是構(gòu)成機(jī)體組織的正常材料
C.促進(jìn)生育
D.延緩衰老和記憶力減退

2.單項(xiàng)選擇題制作普魯旺絲煎小牛肉片，應(yīng)選用小牛的（）作為主料。

A.前腿肉
B.后腿肉
C.前肩肉
D.里脊肉

3.單項(xiàng)選擇題黃昏時(shí)視物不清，是由于體內(nèi)缺少（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D

4.單項(xiàng)選擇題容易引起組胺中毒的魚類有（）等。

A.鮐魚、金槍魚、沙丁魚、秋刀魚
B.河豚魚、鯡魚、竹莢魚、金槍魚
C.馬面魚、金槍魚、沙丁魚、河豚魚
D.鯉魚、鮐魚、金槍魚、秋刀魚

5.單項(xiàng)選擇題河豚毒素對(duì)人體的致死量為（）毫克。

A.0.2
B.0.5
C.0.8
D.1.0