單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有:溫度、壓力、()和著火源等。
A.可燃?xì)怏w
B.蒸氣
C.介質(zhì)
D.明火
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1.單項(xiàng)選擇題常見(jiàn)的菜點(diǎn)定價(jià)方法有“隨行就市”法、毛利率法和()
A.損耗率法
B.凈料率法
C.量本利綜合分析法
D.系數(shù)定價(jià)法
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中對(duì)鈣的生理功用敘述錯(cuò)誤的是()
A.構(gòu)成骨骼和牙齒
B.輔助血液凝固
C.延緩衰老
D.維持肌肉的伸縮性
3.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有()、壓力、介質(zhì)和著火源等。
A.可燃?xì)怏w
B.溫度
C.濕度
D.空氣
4.單項(xiàng)選擇題菠菜蓉湯的主料是()和菠菜等。
A.牛奶
B.牛基礎(chǔ)湯
C.奶油湯
D.牛清湯
5.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽的致死量是()克。
A.1
B.2
C.3
D.4
最新試題
填餡工藝中,適用于填“殼”的原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的()。
題型:多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下()熏制工藝。
題型:多項(xiàng)選擇題
()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型:多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
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以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊,分別為()各兩塊。
題型:多項(xiàng)選擇題