單項(xiàng)選擇題容易分解產(chǎn)生大量組胺的水產(chǎn)品是（）。

A.金槍魚
B.鯉魚
C.鰻魚
D.魷魚


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1.單項(xiàng)選擇題正常奶油的特征是（），組織狀態(tài)正常，具有奶油的純香味。

A.色澤淺黃
B.色澤深黃
C.色澤紅黃
D.色澤潔白

2.單項(xiàng)選擇題剛擠出的牛乳中含有（），在一定的時(shí)間內(nèi)能抑制微生物的生長。

A.布氏桿菌
B.沙門氏菌
C.大腸桿菌
D.溶菌酶

3.單項(xiàng)選擇題鮮牛乳的特征是（）。

A.無凝塊和沉淀
B.為均勻的白色混懸體
C.略有甜味和特有的芳香味
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題正常全脂奶粉的特征是（）。

A.沖后無團(tuán)塊
B.杯底無沉淀物
C.有牛乳的純香味
D.以上都是